Hähnchenflügel in Barbecue-Sauce sind ein beliebter Klassiker für Grillabende oder gemütliche Mahlzeiten. Die knusprigen Flügel in einer würzigen, süß-sauren Barbecue-Sauce sind einfach unwiderstehlich. Hier ist ein einfaches Rezept, das du leicht zu Hause zubereiten kannst:
Hähnchenflügel in Barbecue-Sauce
Zutaten:
Für die Hähnchenflügel:
- 1 kg Hähnchenflügel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Barbecue-Sauce:
- 1 Tasse (240 ml) Ketchup
- 1/2 Tasse (120 ml) Apfelessig
- 1/4 Tasse (60 ml) Honig oder brauner Zucker
- 1/4 Tasse (60 ml) Worcestersauce
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Hähnchenflügel vorbereiten:
- Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vor.
- Die Hähnchenflügel gründlich abspülen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel die Flügel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (wenn verwendet), Salz und Pfeffer gut vermengen, sodass sie gleichmäßig gewürzt sind.
2. Barbecue-Sauce zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Ketchup, Apfelessig, Honig oder braunen Zucker, Worcestersauce, Sojasauce, Dijon-Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer (wenn verwendet) gut vermengen.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Hähnchenflügel backen:
- Die gewürzten Hähnchenflügel auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist, oder auf einem Rost platzieren.
- Die Flügel im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Flügel nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
4. Flügel mit Sauce bestreichen:
- Die Flügel aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 220°C (Ober-/Unterhitze) erhöhen.
- Die Flügel großzügig mit der Barbecue-Sauce bestreichen und zurück in den Ofen geben.
- Etwa 10-15 Minuten weiterbacken, bis die Sauce karamelisiert und schön klebrig ist. Du kannst die Flügel auch kurz unter den Grill stellen, um eine noch intensivere Karamellisierung zu erreichen, aber achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
5. Servieren:
- Die Hähnchenflügel aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Nach Belieben mit zusätzlicher Barbecue-Sauce oder Beilagen wie Coleslaw, Maiskolben, Kartoffelsalat oder einem frischen Salat servieren.
Tipp: Wenn du die Flügel auf dem Grill zubereiten möchtest, kannst du sie bei mittlerer Hitze grillen und regelmäßig mit der Barbecue-Sauce bestreichen, bis sie knusprig und durchgegart sind.
Guten Appetit!
